Кипрская кухня полезна, разнообразна и славится вкусными блюдами. Для удобства читателей «Вестника Кипра» и в честь дня рождения газеты мы собрали все главные рецепты в одной статье.
Здесь представлены как традиционные рецепты, которые передаются из поколения в поколение, так и современные вариации различных блюд кипрской кухни. Ссылки ведут на подробные инструкции.
1. Мугра – традиционное кипрское блюдо из маринованной цветной капусты.
2. Деревенские макароны с беконом и сыром халлуми.
3. Кипрская халлумопита с мятой – деревенский пирожок с сыром халлуми и мятой.
4. Котлеты из тарамосалата – одной из самой популярной кипрских закусок.
5. Пончики лукамадес – простая древняя греческая сладость.
6. Кипрское гюветси с фаршем – тушенное в глиняном горшке мясо с макаронными изделия и томатным соусом.
7. Кальмар с традиционными деревенскими макаронами – макаронья ту склиниджу.
8. Писиес – лепешки с корицей и рубленным миндалем.
9. Запеканка из кипрских равиоли – равиоли с наполнением из халлуми.
10. Фрикасе из козлятины – нарезанное тонкими кусочками мясо, особо ценящееся на Кипре.
11. Тумаджа с ягнятиной – необычный вид макаронных изделий с мясом.
12. Кулури – сладкий ароматный хлеб.
13. Запеченная фета.
14. Пикантная пахлава.
15. Магарына-булли, или макароны с курицей.
16. Пастелаки – сладости из орехов.
17. Ревитада – суп из нута.
18. Осьминог в традиционном кипрском вине коммандарии.
19. Прасопита – пирог с луком-пореем.
20. Салат с гранатом и одной из самых популярных круп острова – булгуром.
21. Талатури, или же дзадзики, – закуска на основе греческого йогурта.
22. Молочный пудинг мухаллеби с кардамоном.
23. Чизкейк из сыра анари с вареньем.
24. Сумада – напиток из миндального молока с сахаром и померанцевой водой.
25. Посирти с финиками и соусом из коммандарии – кипрская разновидность бекона с традиционным историческим вином.
26. Цветы кабачка, фаршированные сыром анари.
27. Ленивая бугаца – слоеный пирог с кремом.
28. Сувла в духовке – традиционный кипрский шашлык.
29. Каурмас – тушеное мясо с картошкой.
В июле у газеты день рождения, «Вестнику Кипра» 29 лет. Поэтому каждый день июля редакция, чтобы отметить праздник, готовит статьи с цифрой 29. Читайте наши тематические материалы по тегу vkcyprus29.
