Архивы РЕЦЕПТ - «Вестник Кипра»
+357 25590530 [email protected]

РЕЦЕПТ

Рецепты ВК. Запеченная фета

Прочитали 552
чел.

Хотя сыр фета считается характерным ингредиентом греческой кухни, без него сложно представить и многие блюда Кипра. Расскажем, как делают этот продукт и что с ним можно приготовить.Фету делают из овечьего...

Подробнее

Рецепты ВК: купепопилафо

Прочитали 794
чел.

Этот авторский рецепт основан на традиционном блюде кипрской кухни – купепии (долма с мясной начинкой). В итоге получается аналог плова с «ленивой» долмой, то есть той, которую не собирали в...

Подробнее

Какое поверье связано с кипрским пирогом?

Прочитали 862
чел.

Фануропита – постный пирог, связанный с почитанием святого Фанурия. За этим угощением стоит один из самых любопытных местных обычаев. Рассказываем о традициях и поверьях.Если киприоту надо было найти потерявшуюся вещь,...

Подробнее

Рецепты ВК: Махалепи

Прочитали 768
чел.

Махалепи – один из самых популярных десертов Кипра, который можно найти практически в каждой традиционной кондитерской или пекарне. Местные жители называют его «сладостью для бедных».Махалепи готовят из кукурузного крахмала, воды...

Подробнее

Постные рецепты. Чечевичный суп с лимоном

Прочитали 917
чел.

Великий пост всегда был важным временем для православных киприотов, поэтому традиционная кухня предлагает много вариантов блюд на период воздержания от продуктов животного происхождения.Сочетание средиземноморских и ближневосточных влияний придает кипрской кухне...

Подробнее

Постные рецепты: веганская мусака

Прочитали 617
чел.

Переиграем традиционное кипрское блюдо так, чтобы оно пришлось ко столу во время Великого поста. Для этого приготовим мусаку не с мясным фаршем, а с чечевицей.Это блюдо не только вкусное, но...

Подробнее

Рецепты ВК: магиритса

Прочитали 962
чел.

Магиритса – традиционный суп, который в Греции и на Кипре едят в пасхальную ночь, сразу после праздничной службы. Это наваристый бульон из бараньего ливера, загущенный яично-лимонным соусом и рисом.Считается, что...

Подробнее

Постные рецепты: тушеный нут

Прочитали 1025
чел.

Воздержание может стать отличным поводом попробовать новые продукты и их сочетания. «Вестник Кипра» продолжает публиковать рецепты, которые сохраняют меню сбалансированным во время Великого поста.Нут, так называемый турецкий горох, может стать...

Подробнее

Постные рецепты. Гемиста

Прочитали 1132
чел.

Очень важно в дни ограничений питаться сбалансировано и полноценно. В этом помогут постные рецепты, которые «Вестник Кипра» публикует в предпасхальные дни. Сегодня в нашем меню гемиста – фаршированные овощи по-гречески. Вам...

Подробнее

Постные рецепты. Оладьи из бананов

Прочитали 1262
чел.

На завтрак в Великий пост можно не ограничиваться только кашами. Один из вариантов – оладьи, которые готовятся без яиц, молока и сливочного масла. В их основе – бананы и овсяные...

Подробнее

Постные рецепты. Пастила из айвы

Прочитали 883
чел.

Это лакомство под названием кидонопасто может украсить стол во время Великого поста и стать домашней альтернативой покупным сладостям. Тем более что фрукты являются важной частью рациона постящихся.Айву на Кипре называют...

Подробнее

Постные рецепты. Крем-суп из грибов

Прочитали 1185
чел.

Одно из любимых блюд вегетарианцев займет достойное место на столе постящихся. Грибы – источник белка, железа, кальция и витаминов группы В, а также – основа сытного обеда. Для приготовления грибного...

Подробнее

Тахини от всех проблем

Прочитали 3521
чел.

Кунжутная паста, или тахини, попала на Кипр с Ближнего Востока и сразу стала чрезвычайно популярной, войдя в качестве составляющего во множество традиционных рецептов – от закусок до сладких булочек к...

Подробнее

Готовим десерт галактобуреко дома

Прочитали 3799
чел.

Галактобуреко – распространенная восточная сладость, которую легко можно купить в любом кипрском крупном магазине или пекарне. Название десерта дословно переводится как «молочный пирог». Приготовить такой можно и дома. Рассказываем, как.Секрет...

Подробнее

Рецепты ВК: суп авголемоно

Прочитали 5470
чел.

Строго говоря, авголемоно — рецепт не кипрской, а материковой греческой кухни, аналоги которого, к тому же, встречаются в балканской, турецкой, итальянской и испанской кухне, а также в кухне сефардов. Однако...

Подробнее

4 рецепта «курабьедес»

Прочитали 5641
чел.

Ни один рождественский стол на Кипре не обходится без традиционного праздничного печенья «курабьедес». Для хозяек и хозяев, которые хотели бы попробовать свои силы в приготовлении этого угощения, мы подготовили четыре...

Подробнее

Рецепты ВК: кальмар с деревенскими макаронами

Прочитали 492
чел.

Под деревенскими макаронами подразумеваются традиционные для Кипра изделия с дырочкой в середине («макаронья ту склиниджу», то есть макароны-тростинки).Название они получили из-за отверстия в середине, которое делается с помощью длинных тростинок.Это...

Подробнее

Рецепты ВК: рыба, запеченная с белым вином

Прочитали 518
чел.

Дораду и сибас нетрудно запечь. Но весь секрет – в специях и добавках. И один из обязательных факторов успеха – белое вино. По этому рецепту с ним можно приготовить соус. Ингредиенты: 2...

Подробнее

Рецепты ВК: фрикасе из козлятины

Прочитали 232
чел.

Греко-кипрская кухня питает особое пристрастие к козлятине. Считается, что козленок менее жирен по сравнению с ягненком, так как козы в принципе ведут более активный образ жизни.Например, популярное кипрское блюдо клефтико...

Подробнее

Рецепты ВК: Тумаджа с ягнятиной

Прочитали 201
чел.

Тумаджа – особый вид макаронных изделий, популярный на Кипре и в Греции, где их называют «хилопитес». На острове эти небольшие квадратики также могут именовать «томаджа», «темаджа» или «туммакудья».Все эти слова...

Подробнее

В Калиане пройдет фестиваль каттимери

Прочитали 485
чел.

Деревня Калиана готовится провести фестиваль в честь старинной кипрской выпечки. Каттимери, рецепт которой передается поколениями, станет центром праздника. Но дело угощением не ограничится – организаторы приготовили и нечто большее.Сельский совет...

Подробнее

Рецепты ВК: полосатик, запеченный с кабачками

Прочитали 336
чел.

Полосатика, который также называется бопс, можно часто встретить на прилавках рыбных отделов. Киприоты называют его «гоппа». Благодаря низкой стоимости и питательности продукт может стать неотъемлемой частью вашего меню.Это полупелагический вид...

Подробнее

Рецепты ВК: осьминог в коммандарии

Прочитали 300
чел.

В этом рецепте традиционное кипрское десертное вино придает осьминогу уникальный вкус. Это не просто угощение, а настоящая кулинарная история со вкусом Средиземноморья. Какие ингредиенты понадобятся и как правильно приготовить это...

Подробнее

Рецепты ВК: чизкейк из анари с вареньем

Прочитали 372
чел.

Анари – вид кипрского творога, который родственен критскому сыру мизитра. В этом рецепте анари используется для приготовления чизкейка, придавая этому знаменитому десерту кипрский колорит.Для изготовления анари требуется сыворотка, оставшаяся от...

Подробнее

Рецепты ВК: прасопита

Прочитали 249
чел.

Словом «прасо» киприоты и греки называют лук-порей – важный ингредиент в местной кухне. Его добавляют добавляют в большое количество блюд. Один из самых популярных рецептов – сытный и ароматный пирог...

Подробнее

Рецепты ВК: Пастелаки

Прочитали 200
чел.

Словом «пастели» или «пастелаки» на Кипре называют два вида сладостей. Их главное отличие состоит в добавлении орехов. Сироп плодов рожкового дерева, так называемое «черное золото Кипра», можно заменить сахаром.Сироп плодов...

Подробнее

Постные рецепты: фасолада, кипрский фасолевый суп

Прочитали 1537
чел.

Фасолада — простой, но удивительно насыщенный фасолевый суп, который на Кипре готовят уже веками, сохраняя неизменным главный принцип: минимум ингредиентов, максимум вкуса. Когда-то его варили в больших котлах для всей...

Подробнее

Рецепты ВК: писиес

Прочитали 219
чел.

Традиционные сладкие лепешки писиес, или пишидес, с корицей и рубленым миндалем – обязательный атрибут праздничного кипрского стола. Рассказываем, как их можно приготовить.Вам понадобятся:– 3 чашки муки,– щепотка соли,– ⅓ чашки...

Подробнее

Махлеб – незаметная специя Кипра

Прочитали 913
чел.

Махлеб, по-гречески «мехлепи», – специя, добываемая из косточки магалебской вишни (prunus mahaleb), или антипки. Махлеб продают в магазинах как в виде косточек, так и в виде перемолотой муки.Магалебская вишня выглядит,...

Подробнее

Рецепты ВК. Деревенские макароны с беконом и халлуми

Прочитали 284
чел.

В июле 2022 года традиционные кипрские макаронные изделия «макаронья ту склиниджу» получили маркировку защищенного географического обозначения (PGI). Решение было принято Еврокомиссией.Название этого блюда означает «макароны-тростинки». Они получили его из-за отверстия...

Подробнее

Рецепты ВК: Овощная паста в хлебе из Афиену

Прочитали 270
чел.

Афиену – крупное селение в регионе Ларнаки, которое с давних времен славится своим хлебом из местной пшеницы. Жители уверены, что особый вкус их хлебу придавали плиты, которыми выложены деревенские пекарни....

Подробнее

Рецепты ВК: кипрская халлумопита с мятой

Прочитали 246
чел.

Халлумопита – кипрский пирожок с сыром халлуми. В этом рецепте к кипрскому сыру добавляют мизитру – рассыпчатый соленый сыр с Крита. У способа приготовления теста тоже есть свои особенности.Один из...

Подробнее

Рецепты ВК: Крем с фисташками и флердоранжевой водой

Прочитали 275
чел.

Флердоранжевая вода (греч. «антонеро») – популярный ингредиент кипрских десертов. По сути это гидролат, то есть побочный продукт от перегонки свежих цветов померанца при производстве эфирного масла. Автор XVIII века архимандрит...

Подробнее

Рецепты ВК. Сувла в духовке

Прочитали 4431
чел.

Кипрский шашлык, та самая «сувла», любимая многими жителями острова, – это вариация классического и очень древнего блюда греческой кухни – шашлычков-сувлаки.Из древних источников известно о греческом блюде под названием «кандавлос»,...

Подробнее

Рецепты ВК: Капустный суп из Лапитоса

Прочитали 656
чел.

Лапитос ― город на северном побережье Кипра, в 15 км на запад от Керинии. По-турецки называется Лапта. Лежит у подножия горы Кипариссовуно, самой высокой вершины Керинийской гряды. Эти места были...

Подробнее

Купес. Фирменные кипрские котлетки у вас дома

Прочитали 498
чел.

Ассоциация туристического развития Ларнаки и местное отделение Торгово-промышленной палаты запустили совместную кампанию. Ее цель – внести кипрские котлетки купес в европейский реестр продуктов с защищенным географическим обозначением (PGI).Кампания начнется с...

Подробнее

Рецепты от шеф-повара: пикантная пахлава

Прочитали 18
чел.

Пикантная пахлава — отличное и неожиданное дополнение к репертуару вашей коктейльной вечеринки! Родди Дамалис, ресторатор, знаменитый шеф-повар, кулинарный гуру и консультант, продолжает радовать читателей ВК необычными рецептами.Это забавный вариант оригинального...

Подробнее

Рецепты от шеф-повара: пастушья запеканка с олениной

Прочитали 8
чел.

Теперь, когда погода поменялась, пришло время для насыщенных вкусов, считает Родди Дамалис, ресторатор, знаменитый шеф-повар, кулинарный гуру и консультант.«Наконец на наш солнечный остров пришла зима, и у меня есть идеальный...

Подробнее

Рецепты ВК: Ревитада

Прочитали 535
чел.

Зима на Кипре – это время, когда особо популярны становятся горячие супы. Ими можно согреваться долгими холодными вечерами. Один из них – суп из нута или ревитада, от греческого названия...

Подробнее

Пургури, колокаси и баклажаны: рецепты от шеф-повара

Прочитали 1272
чел.

Родди Дамалис – ресторатор, знаменитый шеф-повар, кулинарный гуру – делится с читателями «Вестника Кипра» необычными рецептами. Баклажаны в кокосовом молокеИнгредиенты:5 больших баклажанов (1,5 кг)2 большие красные луковицы (нарезать толстыми ломтиками)3...

Подробнее

Рецепты ВК: картофель с яйцом

Прочитали 888
чел.

Просто, дешево, вкусно и питательно. Это традиционное в греческой культуре блюдо легко и быстро готовится, а ингредиенты легко найти в магазинах. Оно придется по вкусу всем, особенно детям.Вам понадобится:– 4...

Подробнее

Рецепты ВК: равиоли по-кипрски

Прочитали 259
чел.

Как вы думаете, как киприоты переосмыслили традиционное итальянское блюдо? В качестве начинки в них кладут фирменный сыр халлуми, а сами порции делают более крупными.Вам понадобятся:– 2 чашки деревенской муки,– 2...

Подробнее

Постные рецепты: каша на альтернативном молоке

Прочитали 206
чел.

Чтобы во время Великого поста не ограничиваться кашей на воде, замените обычное молоко растительным. Миндальное, кокосовое, рисовое молоко не только сделают блюдо более питательным, но и откроют новые вкусы. Постящиеся...

Подробнее

Постные рецепты: каракатицы с картофелем

Прочитали 497
чел.

Чем хорош Кипр – во время Великого поста здесь охотно включают в рацион морепродукты. Это вкусно, полезно и прекрасно подходит тем, кто следует церковному календарю. «Вестник Кипра» продолжает серию публикаций...

Подробнее

Необычный рецепт к празднику

Прочитали 3935
чел.

Приближается 15 августа — любимый киприотами праздник Успения Пресвятой Богородицы. Специально к праздничному дню Минздрав даже увеличил разрешенное количество людей на мероприятиях и в гостях с 10 до 50, что в...

Подробнее

Рецепт глинтвейна по-кипрски

Прочитали 3774
чел.

Нет ничего прекраснее стакана горячего глинтвейна холодным зимним вечером. Подогретое вино, смешанное со специями и медом, давно стало неотъемлемым атрибутом рождественского сезона. Хоть на Кипр эта традиция и была завезена...

Подробнее

Быстро и вкусно: куриные грудки, запеченные с овощами и сыром

Прочитали 4297
чел.

Проще просто не бывает! Минимум грязной посуды и ваших усилий при приготовлении. Но самое прекрасное – это то, что такое блюдо точно можно отнести к категории здоровое питание. Знаете, на...

Подробнее

Быстро и вкусно: домашние куриные наггетсы

Прочитали 3480
чел.

Ваш ребенок не любит мясо (как мой) и отказывается его есть? Не переживайте! Для вас — рецепт запеченных куриных наггетсов с золотистой хрустящей корочкой! Проверено и протестировано: такой курочки вам...

Подробнее

1            Application of terms

1.1        These Terms apply to your use of the Website. By accessing and using the Website:

a            you agree to these Terms; and

b            where your access and use is on behalf of another person (e.g. a company), you confirm that you are authorised to, and do in fact, agree to these Terms

on that person’s behalf and that, by agreeing to these Terms on that person’s behalf, that person is bound by these Terms.

1.2        If you do not agree to these Terms, you are not authorised to access and use the Website, and you must immediately stop doing so.

 

2            Changes

2.1        We may change these Terms at any time by updating them on the Website. Unless stated otherwise, any change takes effect immediately. You are       responsible for ensuring you are familiar with the latest Terms. By continuing to access and use the Website, you agree to be bound by the changed

Terms.

2.2        We may change, suspend, discontinue, or restrict access to, the Website without notice or liability.

2.3        These Terms were last updated on 29th May 2020.

 

3            Definitions

In these Terms:

including and similar words do not imply any limit

Loss includes loss of profits, savings, revenue or data, and any other claim, damage, loss, liability and cost, including legal costs on a solicitor and own client basis

personal information means information about an identifiable, living person

Terms means these terms and conditions titled Terms and conditions of use

Underlying System means any network, system, software, data or material that underlies or is connected to the Website

We, us or our means VESTNIK KIPRA Group

Website means https://vkcyprus.com/

You means you or, if clause 1.1b applies, both you and the other person on whose behalf you are acting.

 

4            Your obligations

4.1        You must provide true, current and complete information in your dealings with us and must promptly update that information as required so that the

information remains true, current and complete.

4.2        You must:

a not act in a way, or use or introduce anything (including any virus, worm, Trojan horse, timebomb, keystroke logger, spyware or other similar feature) that in any way compromises, or may compromise, the Website or any Underlying System, or otherwise attempt to damage or interfere with the Website or any Underlying System; and

b unless with our agreement, access the Website via standard web browsers only and not by any other method. Other methods include scraping, deep-linking, harvesting, data mining, use of a robot or spider, automation, or any similar data gathering, extraction or monitoring method.

4.3 You indemnify us against all Loss we suffer or incur as a direct or indirect result of your failure to comply with these Terms.
 

5            Intellectual property

We (and our licensors) own all proprietary and intellectual property rights in the Website (including all information, data, text, graphics, artwork, photographs, logos, icons, sound recordings, videos and look and feel), and the Underlying Systems.

 

6            Disclaimers

6.1        To the extent permitted by law, we and our licensors have no liability or responsibility to you or any other person for any Loss in connection with:

a the Website being unavailable (in whole or in part) or performing slowly;

b any error in, or omission from, any information made available through the Website;

c any exposure to viruses or other forms of interference which may damage your computer system or expose you to fraud when you access or use the Website. To avoid doubt, you are responsible for ensuring the process by which you access and use the Website protects you from this; and

d any site linked from the Website. Any link on the Website to other sites does not imply any endorsement, approval or recommendation of, or responsibility for, those sites or their contents, operations, products or operators.

6.2        We make no representation or warranty that the Website is appropriate or available for use in all countries or that the content satisfies the laws of all

countries. You are responsible for ensuring that your access to and use of the Website is not illegal or prohibited, and for your own compliance with

applicable local laws.

 

7            Liability

7.1        To the maximum extent permitted by law:

a you access and use the Website at your own risk; and

b we are not liable or responsible to you or any other person for any Loss under or in connection with these Terms, the Website, or your access and use of (or inability to access or use) the Website. This exclusion applies regardless of whether our liability or responsibility arises in contract, tort (including negligence), equity, breach of statutory duty, or otherwise.

 

8            Privacy policy

8.1        You are not required to provide personal information to us, although in some cases if you choose not to do so then we will be unable to make certain sections of the Website available to you. For example, we may need to have your contact information in order to provide you with updates from our Website.

8.2        The personal information you provide to us is collected and may be used for communicating with you, statistical analysis, the marketing by us of products

and services to you, credit checks (if necessary), and research and development.

8.3        We may also collect technical information whenever you log on to, or visit the public version of, our Website. This may include information about the way

users arrive at, browse through and interact with our Website. We may collect this type of technical information through the use of cookies and other

means. Cookies are alphanumeric identifiers that we transfer to your computer’s hard drive to enable our systems to recognise your browser. If you want

to disable cookies, you may do so by changing the settings on your browser. However, if you do so, you may not be able to use all of the functions on the

Website. We use the technical information we collect to have a better understanding of the way people use our Website, to improve the way it works and

to personalise it to be more relevant and useful to your particular needs. We may also use this information to assist in making any advertising we display

on the Website more personalised and applicable to your interests.

8.5        Generally, we do not disclose personal information to third parties for them to use for their own purposes. However, some of the circumstances in which

we may do this are:

a            to service providers and other persons working with us to make the Website available or improve or develop its functionality (e.g. we may use a third

party supplier to host the Website);

b I         n relation to the proposed purchase or acquisition of our business or assets; or

c            where required by applicable law or any court, or in response to a legitimate request by a law enforcement agency.

8.6        Any personal information you provide to us may be stored on the secure servers of our trusted service providers

 

9            Suspension and termination

9.1        Without prejudice to any other right or remedy available to us, if we consider that you have breached these Terms or we otherwise consider it

appropriate, we may immediately, and without notice, suspend or terminate your access to the Website (or any part of it).

9.2        On suspension or termination, you must immediately cease using the Website and must not attempt to gain further access.

 

10         General

10.1      If we need to contact you, we may do so by email or by posting a notice on the Website. You agree that this satisfies all legal requirements in relation to written communications.

10.2      These Terms, and any dispute relating to these Terms or the Website, are governed by and must be interpreted in accordance with the laws of the

Republic of Cyprus.

Each party submits to the non-exclusive jurisdiction of the Courts of the Republic of Cyprus in relation to any dispute connected with these Terms or the

Website.

10.3      For us to waive a right under these Terms, the waiver must be in writing.

10.4      Clauses which, by their nature, are intended to survive termination of these Terms, including clauses 5, 6, 7, 10.1, continue in force.

10.5      If any part or provision of these Terms is or becomes illegal, unenforceable, or invalid, that part or provision is deemed to be modified to the extent

required to remedy the illegality, unenforceability or invalidity. If a modification is not possible, the part or provision must be treated for all purposes as

severed from these Terms. The remainder of these Terms will be binding on you.

10.6      These Terms set out everything agreed by the parties relating to your use of the Website and supersede and cancel anything discussed, exchanged or

agreed prior to you agreeing to these Terms. The parties have not relied on any representation, warranty or agreement relating to the Website that is not

expressly set out in the Terms, and no such representation, warranty or agreement has any effect from the date you agreed to these Terms.

Подписка на новости

Подпишитесь на еженедельный дайджест новостей «Вестника Кипра» бесплатно прямо сейчас!